Pullataikina:
5 dl maitoa
1 hiiva, tai 2 pss kuivahiivaa
1,5 dl sokeria
1 tl suolaa
1/2 pötkyä kardemummaa
1 muna
150 g voita
n. 14 dl vehnäjauhoja
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, tai vähän kuumemmaksi, jos käytät kuivahiivaa. Murenna sekaan hiiva. (kuivahiiva sekoitetaan desiin jauhoja ja lisätään siten) Käsivispilällä sekoitellen lisää sokeri, mausteet, muna ja osa jauhoista. Sulata voi ja lisää joukkoon. Lisää jauhoja ja ala vaivaamaan takinaa käsin, kun vispilä ei enää kulje. Lisää jauhoja kunnes taikina tarttuu enää vain vähän käteen. Tee mielummin liian löysä, kuin liian kova taikina. Taikinasta joka ei tartu lainkaan käteen tulee kuivia ja kovia pullia. Kun taikina on valmis peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota ainakin vartti. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kolmeen osaan.
Kauli yksi taikinaosioista. |
Levitä kaulitulle levylle voita, sokeria, kanelia ja vaniljasokeria. |
Taita levy kaksinkerroin ja leikkaa n.2 cm siivuiksi. |
Ota siivun päästä kiinni ja vedä toisella kädellä kierteelle. |
Kiepauta siivu solmuun. |
Ja tässä menossa uuniin. |
Paista 225 asteessa keskitasossa n. 10 min.
Näistä tuli vähän turhan tummia... |
Mustikkapiiraiden työvaiheet. |
Valmiit piirakat. |
Laskiaispullat |