Suklaatäytekakku

Tänään tein varsinaista suklaafanin unelmakakkua. Slurps. Pohja on suklainen, välissä suklaamoussea ja vadelmahilloa. Pinnalla suklaakuorrutus ja pursotukset moussea. Testasin kakkuun Dr. Oetkerin kakkumoussea pussissa olevalla täyteläisemmällä versiolla. Mousse on hyvän makuinen, mutta mielestäni vähän liian löysä rakenteeltaan kakun täytteeksi. Ensi kerralla lisään moussejauheen sekaan liivatejauhetta, jotta saan tuhdimman lopputuloksen. Mutta kakku on herkullinen ja hyvin täyteläisen suklainen!

Pohja:
115 g voita
1,3 dl sokeria
2 munaa
1,3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
5 rkl kaakaota
Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Kumoa taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 15 min. Tällä ohjeella tulee pienehköön sydänvuokaan noin 5 cm korkea kakku. Jos haluat paksumman kunnon kakun tuplaa pohjan ohje ja lisää paistoaikaa 10 min. Kumoa paistettu pohja leivinpaperin päälle jäähtymään.

Puolita jäähtynyt kakku. Valmista mousse pussin ohjeen mukaan. Kostuta pohja ja levitä sille reilu kerros vadelmahilloa ja paljon suklaamoussea. Yli jäävä mousse käytetään pursotuksiin.

Kostuta päälipuoli ja levitä sen päälle vadelmamarmelaadia. Käytin siis väliin hilloa, koska se oli maukkaampaa ja päälle marmelaadia, koska se on rakenteeltaan sileämpää ja suklaakuorrutusta varten on tarkoitus saada kakulle mahdollisimman sileä pinta. Laita kakku jääkaappiin odottamaan ja valmista suklaakuorrutus.

Paloittele ja sulata vesihauteessa 130 g tummaa suklaata. Kuumenna (älä keitä!) kattilassa 1 dl kuohukermaa. Yhdistä sula suklaa ja kerma, sekoittaen niin kauan, että saat tasaisen seoksen.

Anna seoksen jäähtyä haileaksi samalla hiljalleen sekoitellen. Kumoa seos kakun päälle ja levitä esim. isolla veitsellä tasaiseksi. Seos riittää myös reunoille. Laita sydämet kakun päälle ja sit kakku jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on sen verran jähmettynyt, ettei tartu enää hipaisusta sormeen voit tehdä pursotukset moussesta. Valmis kakku alla.

Heppahullu!

Mulla on ihan tuskanen hevoskuume! Se iskee aina keväisin ja kesällä ja joulun alla ja ihanina aurinkoisina pakkaspäivinä. Oikeestaan ainoa aika, jollon mulla EI oo hevoskuumetta ajoittuu tohon syksyn pahimpaan  kura-aikaan. Sillon kun oikein rapa lentää ja pollen jalat on aina likaiset ja märät ja kurassa heppailu ei oo niin hirveen hohdokasta. Mutta muina aikoina... voi kun se on ihkua :) Ratsastella raikkaassa ulkoilmassa ja katella kauniita maisemia...

Tämmönen ois aika ihana...

Lisää suklaatorttua :P

Minä rakastan suklaata! Ja suklaakonvehteja ja keksejä ja vanukkaita ja kakkuja ja torttuja ja ihan mitä vaan missä on suklaata :P Nam. Eilen tein yhden kokeiluversion suklaakääretortusta. Totesin vaan siinä kun kahvin kanssa torttua mussuteltiin, et ois pitäny kostuttaa reilummin ja laittaa hilloa vähän enempi. Muuten oli hyvää :D Tietty kermarahkaan vois sotkea kaakaota, niin tortusta tulisi vieläkin suklaisempi... Pohja on tarkoituksella ohut, jotta tortusta ei tule kamalan paksua jöötiä.

Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoa
1/2 dl perunajauhoa
2 1/2 rkl kaakaota
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri oikein kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon siivilän läpi varovasti sekoitellen. Paista 200 asteessa 6-7 min ja kumoa pohja sitten sokeroidun leivinpaperin päälle. Kostuta jäähtynyt pohja haluamallasi nesteellä. Riippuen siitä mitä hilloa aiot käyttää. Vadelmahillon kanssa esim. vattulimu, tai mehu jne. Itse käytin torttuun aprikoosihilloa ja kostutin ihan vedellä.

Täyte ja päällinen:
2 dl kuohukermaa
1/2 prk Valion pehmeä rasvaton maitorahka
sokeria maun mukaan
vaniljasokeria samoin

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka, ynnä sokeria sen mukaan kuinka imelää täytteestä haluat. Lisää suurin osa mömmöstä torttulevylle hillon päälle. Kääri rullalle ja levitä loput rullan päälle ja päihin. Raasta suklaata päälle koristeeksi. Voit tehdä samalla ohjeella myös leivoksia! Paloittelet silloin vaan levyn kolmeksi, tai neljäksi ja ladot palaset päällekkäin vuorotellen täytteen kanssa.